Enfant, vous boudiez sans doute les épinards. Aujourd’hui, vous les ajoutez à vos smoothies. Vous trouverez dans cet article des chiffres sur ce légume dont beaucoup se délectent à l’année, mais peut-être pas pour les mêmes raisons que Popeye!
Bien qu’ils ne puissent malheureusement pas faire gonfler vos muscles instantanément (désolé, Popeye), les épinards sont un superaliment riche en nutriments essentiels comme la vitamine A, la vitamine K et le fer.
Légume de plein champ qui pousse mieux à des températures fraîches, l’épinard nécessite généralement six semaines de croissance, de la plantation à la maturité. En 2022, 2 229 acres d’épinards frais ont été plantés à l’échelle nationale, en hausse par rapport à 2 108 en 2021.
Environ les deux tiers (67,4 %) de cette superficie se trouvaient au Québec, et un quart (24,0 %) se trouvait en Ontario.
Grâce à la culture en serre, la population canadienne peut savourer une variété de fruits et de légumes frais produits localement à l’année. En 2022, 205 990 mètres carrés d’autres fruits ou légumes frais (une catégorie qui comprend les épinards frais) ont été récoltés dans les serres canadiennes, en hausse de près de la moitié (+48,9 %) par rapport à 2021.
L’épinard est également un légume couramment cultivé à domicile. Alors que nous sommes au cœur de la belle saison, un grand nombre de Canadiennes et de Canadiens ont déjà planté leurs semences et regardent leurs légumes pousser.
Que vous le préfériez fraîchement cueilli, surgelé ou encore en conserve, à la manière de Popeye, l’épinard est un légume de choix!
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