Les agriculteurs canadiens cultivent principalement deux variétés de raisins. Les raisins Labrusca frais sont destinés au rayon des fruits et légumes du supermarché aux fins de consommation, tandis que les raisins vinifera frais ou les raisins hybrides français frais sont cultivés pour la production de vin.
Selon les données de production, la population canadienne est beaucoup plus susceptible de consommer le raisin canadien sous forme liquide plutôt que sous forme solide, les raisins vinifera frais ou les raisins hybrides français frais ayant représenté 97,3 % de la production totale de raisins au Canada en 2025.
Une année de reprise pour les raisins vinifera frais ou les raisins hybrides français frais
Les agriculteurs ont vendu 89 708 tonnes métriques de raisins vinifera frais ou de raisins hybrides français frais en 2025, en hausse de plus d’un cinquième (+22,0 %) par rapport à l’année précédente.
Pour situer les raisins vinifera frais ou les raisins hybrides français frais du Canada dans une perspective vinicole, les agriculteurs ont cultivé suffisamment de raisins pour produire environ 80,8 millions de bouteilles de 750 millilitres de vin.
Néanmoins, ce n’était pas une année de référence, la production commercialisable de raisins vinifera frais ou de raisins hybrides français frais ayant reculé de 24,0 % par rapport au sommet record de 117 999 tonnes métriques établi en 2019.
La production commercialisable de raisins vinifera frais ou de raisins hybrides français frais a dépassé les 100 000 tonnes métriques chaque année de 2016 à 2020, mais a affiché une tendance à la baisse depuis.
En 2025, près des trois quarts (73,6 %) des raisins vinifera frais ou des raisins hybrides français frais étaient cultivés en Ontario, tandis que le cinquième (19,5 %) était cultivé en Colombie-Britannique. Ces raisins étaient aussi cultivés en Nouvelle-Écosse, au Nouveau-Brunswick et en Alberta, bien qu’en quantités beaucoup plus faibles.
Au cours de l’exercice de 2024-2025, les ventes de vin importé au Canada ont diminué pour la première fois depuis que nous avons commencé à recueillir des données sur les ventes d’alcool selon l’origine en 1992-1993, tandis que les ventes de vin canadien ont augmenté de 1,9 % pour atteindre 2,3 milliards de dollars.
Les ventes de raisins Labrusca frais affichent une tendance à la baisse après avoir atteint un sommet en 2013
En 2025, les agriculteurs ont cultivé 2 533 tonnes métriques de raisins Labrusca aux fins de consommation ou de transformation en jus de raisin, en hausse de 41,8 % par rapport à l’année précédente. Cette production représentait 2,7 % de l’ensemble des raisins cultivés au pays vendus en 2025. L’Ontario représentait à lui seul plus des quatre cinquièmes (85,3 %) de la production totale commercialisable de raisins Labrusca au cours de l’année.
Depuis la production commercialisable record de 5 995 tonnes métriques enregistrée en 2013, les ventes de raisin Labrusca ont affiché une tendance à la baisse et, en 2025, la production commercialisable a été inférieure de 57,7 % aux niveaux records.
Selon notre communiqué sur la disponibilité des aliments, qui fournit une estimation de la quantité d’aliments physiquement présents dans un pays aux fins de consommation, il y avait 4,3 kilogrammes de raisins et 2,0 litres de jus de raisin disponibles par personne au Canada en 2025.
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