Services de restauration et débits de boissons, janvier 2013
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Diffusion : 2013-03-28
Les ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,5 % en janvier par rapport à décembre pour s'établir à 4,5 milliards de dollars. Au cours de la même période, l'Indice des prix des aliments achetés au restaurant a légèrement augmenté de 0,2 %.
En janvier, deux des quatre secteurs de l'industrie ont affiché une hausse de leurs ventes par rapport à décembre, soit les établissements de restauration à service restreint (+0,9 %) et les établissements de restauration à service complet (+0,2 %). Les ventes ont diminué de 0,1 % dans les établissements de services de restauration spéciaux, comprenant les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, et de 0,4 % dans les débits de boissons.
En janvier, six provinces ont connu une augmentation des ventes. Les plus fortes hausses ont été enregistrées en Alberta (+1,6 %) et au Québec (+1,5 %). La plus forte baisse a été observée en Saskatchewan (-0,7 %).
Note aux lecteurs
Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et sont exprimées en dollars courants. Pour obtenir plus de renseignements sur la désaisonnalisation, voir le document intitulé La désaisonnalisation et le repérage des tendances économiques.
Les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données sont aussi révisées annuellement. Les révisions améliorent la qualité et la cohérence des données et sont basées sur des renseignements non accessibles lors de l'estimation initiale.
À compter de la présente diffusion, les données de Services de restauration et débits de boisson seront basées sur le Système de classification des industries de l'Amérique du Nord (SCIAN) de 2012 au lieu du SCIAN de 2007.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour commander des données, communiquez avec nous sans frais au 1-800-263-1136 (infostats@statcan.gc.ca).
Pour obtenir des renseignements analytiques ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Marc Racette au 613-951-2924 (marc.racette@statcan.gc.ca ), Division des industries de service.
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