L'industrie horticole canadienne comprend les produits ornementaux et les produits comestibles. Le présent communiqué porte sur la production des serres, des pépinières et des gazonnières.
En 2024, les ventes totales des industries des cultures de serre, des pépinières, des fleurs coupées cultivées en plein champ et des gazonnières ont atteint 6,0 milliards de dollars, en hausse par rapport à 5,5 milliards de dollars en 2023. Les ventes de produits de serre ont représenté 5,0 milliards de dollars (+8,4 %), ce qui correspond à 83,4 % de l'ensemble des ventes.
Graphique 1 : Ventes de produits de serre, de pépinière et de gazonnière
Description - Graphique 1
Tableau de données : Ventes de produits de serre, de pépinière et de gazonnière
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Sources : Tableaux 32-10-0023-01, 32-10-0032-01 et 32-10-0034-01.
La superficie cultivée en serre augmente
La superficie totale de culture en serre a augmenté de 4,0 % par rapport à 2023 pour atteindre 33,3 millions de mètres carrés en 2024. Près des deux tiers de la superficie de la culture en serre au Canada se trouvaient en Ontario (63,9 %). Venaient ensuite la Colombie-Britannique (18,5 %) et le Québec (10,7 %). La majorité des serres sont situées dans le sud de l'Ontario, dans la vallée du Fraser, en Colombie-Britannique, et dans la région de Montréal, au Québec.
Davantage de fruits et de légumes sont cultivés en serre
La superficie de culture en serre consacrée aux fruits et aux légumes au Canada s'est accrue de près de 1 million de mètres carrés pour atteindre 23,4 millions de mètres carrés en 2024. À l'échelle nationale, 70,0 % de la superficie en serre a été utilisée pour la culture de fruits et de légumes.
Ensemble, les tomates (31,6 %), les poivrons (30,3 %) et les concombres (29,6 %) ont représenté la majorité des fruits et des légumes cultivés en serre en 2024. Ces trois produits ont conservé leur position de tête, malgré la croissance des superficies consacrées aux fraises (+8,1 %) et à la laitue (+8,0 %).
Les ventes de tomates, de poivrons et de concombres se sont accrues de 8,5 % pour s'établir à 2,5 milliards de dollars en 2024. Les tomates, les poivrons et les concombres ont été à l'origine de 91,9 % de la valeur totale à la ferme de l'ensemble des fruits et légumes de serre, qui s'est chiffrée à 2,7 milliards de dollars.
La production de plantes ornementales : serres, pépinières, gazonnières et fleurs
Dans le cadre de l'Enquête annuelle sur les cultures de serre, les pépinières et les gazonnières, l'industrie de l'horticulture ornementale regroupe la production de fleurs et de plantes cultivées en serre, les produits de pépinière, le gazon ainsi que les fleurs coupées cultivées en plein champ.
La valeur des ventes et des reventes de plantes ornementales provenant des serres a augmenté de 8,3 % pour atteindre 2,2 milliards de dollars en 2024. L'Ontario (50,7 %) a été à l'origine de la moitié de cette valeur. Venaient ensuite la Colombie-Britannique (25,8 %) et le Québec (12,4 %).
En 2024, près des deux tiers des ventes de fleurs et de plantes cultivées en serre provenaient de la production de plantes en pots. Les exploitations de serre ont également produit des plantes à repiquer ou du matériel de multiplication vendu à d'autres producteurs. Les ventes de plantes ornementales à repiquer et de plantes potagères à repiquer ont été évaluées chacune à plus de 200 millions de dollars.
En 2024, la valeur des fleurs coupées cultivées en serre a été évaluée à 230,5 millions de dollars et celle des fleurs cultivées en plein champ, à 32,4 millions de dollars.
Les pépinières produisent des arbustes, des arbres et des plantes en plein champ ou en contenant. En 2024, la superficie totale des pépinières à l'échelle nationale a reculé de 0,8 % pour s'établir à 15 209 hectares, tandis que les ventes de produits se sont accrues de 3,9 % pour atteindre 796,1 millions de dollars.
En ce qui concerne la production de gazon, les occasions de vente sont étroitement liées aux tendances du marché du logement, qui stimulent la demande en produits d'aménagement paysager. La superficie cultivée de gazon a augmenté de 2,7 % pour se chiffrer à 21 702 hectares en 2024, et les ventes ont progressé de 1,2 % pour s'établir à 164,5 millions de dollars.
Les dépenses du secteur horticole sont en hausse
En 2024, les dépenses d'exploitation des serres se sont accrues de 4,3 % pour atteindre 4,0 milliards de dollars. Les hausses des dépenses en électricité (+8,3 %) et des dépenses en matériel végétal (+8,0 %) ont contribué le plus à l'augmentation.
Les dépenses d'exploitation des pépinières ont progressé de 4,1 % pour se chiffrer à 695 millions de dollars en 2024, principalement sous l'effet de l'augmentation des autres dépenses liées aux cultures (+9,7 %) et des autres dépenses d'exploitation (+4,8 %).
Note aux lecteurs
L'Enquête annuelle sur les cultures de serre, les pépinières et les gazonnières ne permet pas de recueillir des données sur la production de cannabis en serre.
Le tableau sur le nombre total des employés des serres, des gazonnières et des pépinières (32-10-0026-01) n'est plus publié depuis avril 2024. Depuis l'année de référence 2024, les données sur l'emploi ne sont plus recueillies dans le cadre de l'Enquête annuelle sur les cultures de serre, les pépinières et les gazonnières. Cette nouvelle approche fait partie de l'initiative AgZéro, qui vise à réduire le fardeau de réponse des répondants tout en produisant des estimations de haute qualité à l'aide d'autres méthodes. Les données proviennent maintenant de sources administratives et sont désormais publiées par le Programme de statistiques sur la main-d'œuvre agricole et agroalimentaire. Pour obtenir les données actuelles sur la main-d'œuvre agricole par code du Système de classification des industries de l'Amérique du Nord, y compris les renseignements sur les serres, les pépinières et les gazonnières, veuillez consulter le tableau Employés dans le secteur agricole et exploitations agricoles avec au moins un employé, par industrie (32-10-0215).
Les utilisateurs des données peuvent visualiser les résultats de l'enquête à l'aide de l'outil interactif Production végétale : outil de visualisation.
Pour obtenir plus de renseignements sur l'agriculture et l'alimentation, visitez le portail des Statistiques sur l'agriculture et l'alimentation.
Référence
Tableaux de données : Accès aux tableaux les plus récents.
- Note : certains tableaux de données peuvent être mieux visualisés sur un ordinateur de bureau.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3416.
Communiqué précédent : Industries des cultures de serre, des gazonnières et des pépinières, 2023.
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