La valeur à la ferme des fruits et légumes certifiés biologiques a augmenté de 2,9 % pour atteindre 171,8 millions de dollars en 2024. La production de légumes biologiques a augmenté de 4,8 % pour s'établir à 49,1 millions de kilogrammes, tandis que la production de fruits biologiques a reculé de 2,9 % pour se chiffrer à 43,5 millions de kilogrammes. Comme d'habitude, la température a joué un rôle clé : en Colombie-Britannique, une vague de froid a entraîné une baisse considérable pour certaines cultures de fruits biologiques, tandis que dans l'est du Canada, un été plus sec a donné lieu à une augmentation de la récolte de légumes biologiques.
La superficie consacrée à la culture de canneberges certifiées biologiques diminue de près du cinquième
En 2024, la superficie cultivée totale de fruits certifiés biologiques a diminué de 5,3 % par rapport à un an plus tôt pour s'établir à 11 404 hectares. La culture de fruits certifiés biologiques a représenté 8,2 % de la superficie cultivée totale de fruits, en baisse de 8,7 % par rapport à 2023.
Notamment, au Québec, la superficie consacrée à la culture de canneberges certifiées biologiques a continué de diminuer en 2024, en baisse de près d'un sixième (-16,1 %) pour s'établir à 962 hectares.
La valeur à la ferme des fruits biologiques a reculé de 2,3 % pour se chiffrer à 73,1 millions de dollars en 2024; la valeur à la ferme des fraises (+26,3 %), la valeur à la ferme des bleuets en corymbe (+18,3 %) et la valeur à la ferme des pommes (+6,9 %) se sont redressées après une année 2023 difficile.
En 2024, environ le tiers de la valeur à la ferme totale des fruits biologiques provenait des pommes (23,5 millions de dollars), un peu plus du quart provenait des canneberges (27,1 %; 19,8 millions de dollars) et le dixième provenait des raisins (9,8 %; 7,7 millions de dollars). Parallèlement, la valeur à la ferme des raisins a reculé de 14,6 %, principalement en raison d'une vague de froid sans précédent qui a balayé la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique (lien en anglais seulement).
Le Canada importe quatre fois plus de bleuets certifiés biologiques qu'il en exporte
En 2024, le Canada a exporté 1,1 million de kilogrammes de bleuets frais cultivés et certifiés biologiques, exclusivement depuis la Colombie-Britannique. Cette quantité était essentiellement inchangée par rapport à celle enregistrée en 2023.
En revanche, le Canada a importé 4,9 millions de kilogrammes de bleuets en 2024. La quasi-totalité de ces importations provenait des États-Unis (61,3 %), du Pérou (26,0 %) ou du Mexique (6,7 %).
Les deux tiers de la superficie consacrée à la culture de légumes certifiés biologiques se trouvent au Québec
La superficie totale consacrée à la culture de légumes certifiés biologiques s'est accrue de 1,5 % pour atteindre 5 688 hectares en 2024. De la superficie totale consacrée à la culture de légumes de plein champ, la part consacrée à la culture certifiée biologique a affiché une légère hausse de 0,2 point de pourcentage par rapport à 2023 pour s'établir à 5,5 % en 2024.
En 2024, les deux tiers (66,8 %) de la superficie consacrée à la culture de légumes certifiés biologiques se situaient au Québec, tandis que 20,6 % de la superficie se trouvait en Ontario et 8,0 % de la superficie se situait en Colombie-Britannique.
Depuis la première diffusion de données sur les fruits et légumes biologiques en 2020, la valeur totale à la ferme des légumes biologiques a progressé de manière constante : elle s'est accrue de 64,0 % au cours de la période allant de 2019 à 2024. Cette augmentation est encore plus marquée que celle observée pour les secteurs combinés (cultures biologiques et traditionnelles), qui ont affiché une hausse de 32,4 % au cours de la même période.
En 2024, les ventes de légumes certifiés biologiques se sont élevées à 98,8 millions de dollars, ce qui représentait 7,1 % de la valeur totale à la ferme de l'ensemble des légumes de plein champ.
Le Québec (57,4 millions de dollars; 58,1 %) a été à l'origine de la plus grande part des ventes de légumes certifiés biologiques en 2024; venaient ensuite l'Ontario (16,1 millions de dollars) et la Colombie-Britannique (14,0 millions de dollars).
La quantité de carottes certifiées biologiques et cultivées au pays augmente
En 2023 et en 2024, le Canada a importé en moyenne 9,6 millions de kilogrammes de carottes certifiées biologiques. Néanmoins, les carottes certifiées biologiques cultivées au pays représentaient une part plus importante du marché. En effet, la part de l'approvisionnement en carottes certifiées biologiques a augmenté pour passer de 34,8 % en 2023 à 42,7 % en 2024.
Note aux lecteurs
Les estimations doivent être utilisées avec prudence. La base de données sur les fermes biologiques, qui a permis de cibler les fermes biologiques dans le cadre de l'Enquête sur les fruits et légumes, n'est pas exhaustive. Par conséquent, il pourrait y avoir un sous-dénombrement de ces estimations. L'utilisation de données administratives permettant d'améliorer la qualité des estimations s'est limitée au Québec.
Les estimations de la superficie cultivée et de la production de fruits et de légumes certifiés biologiques ont été obtenues à partir des données de l'Enquête sur les fruits et légumes. Cette dernière permet de faire le suivi de la superficie totale cultivée, de la superficie récoltée, de la production totale, de la production commercialisée et de la valeur à la ferme de certains fruits et légumes cultivés au Canada, y compris dans des exploitations agricoles certifiées biologiques et traditionnelles. Le communiqué régulier, qui porte sur l'ensemble des estimations, a été diffusé le 17 février 2025.
Pour améliorer la qualité des données, des données de sources administratives ont également été utilisées jusqu'en 2023, comme celles relatives à la superficie cultivée qui sont recueillies par le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants.
La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs au moment de la première transaction, c'est-à-dire lors du premier changement de propriétaire. Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, comme ceux liés à la livraison, à l'entreposage, à la mise en marché et aux frais administratifs.
Pour obtenir plus de renseignements sur l'agriculture et l'alimentation, visitez le portail Statistiques sur l'agriculture et l'alimentation.
Référence
Tableau de données : 32-10-0212-01.
- Note : certains tableaux de données peuvent être mieux visualisés sur un ordinateur de bureau.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3407.
Communiqué précédent : Estimations de la production de fruits et de légumes certifiés biologiques, 2023.
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