Les ventes totales du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont progressé de 0,3 % en juin pour se chiffrer à 8,5 milliards de dollars.
En juin, les prix non désaisonnalisés des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 3,2 % par rapport à juin 2024. Quant aux prix non désaisonnalisés des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool, ils ont progressé de 3,3 % au cours de la même période.
Graphique 1 : Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Description - Graphique 1
Tableau de données : Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Notes : La plus grande variabilité associée aux estimations de la tendance-cycle est indiquée au moyen d'une ligne pointillée dans le graphique pour le mois de référence en cours et pour les trois mois précédents. Pour obtenir plus de renseignements, veuillez lire la note aux lecteurs.
Source : Tableau 21-10-0019-01.
Les établissements de restauration à service restreint contribuent le plus à la hausse
En juin, la plus forte augmentation des ventes a été observée dans les établissements de restauration à service restreint (+0,5 %). Les ventes ont également progressé dans les restaurants à service complet (+0,1 %) et dans les débits de boissons (+0,3 %). Les ventes des services de restauration spéciaux ont reculé (-0,3 %).
Les ventes augmentent dans sept provinces
En juin, les ventes ont augmenté dans sept provinces. L'Alberta (+1,5 %) a affiché la plus forte hausse en dollars, suivie de la Colombie-Britannique (+0,3 %). La Nouvelle-Écosse (+1,5 %) et le Manitoba (+1,3 %) ont également enregistré des croissances importantes. La baisse en dollars la plus marquée a été observée au Québec (-0,3 %).
Vous voulez en savoir plus?
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons », lequel permet aux utilisateurs d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada, et selon la province et le territoire. Les utilisateurs peuvent également comparer les données provinciales et territoriales au moyen de cartes et de graphiques interactifs.
Tableau 1 : Services de restauration et débits de boissons — Données désaisonnalisées
Note aux lecteurs
À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Les données désaisonnalisées sont des données modifiées afin d'éliminer l'effet des caractéristiques saisonnières et de calendrier dans le but de permettre des comparaisons plus utiles de la conjoncture économique d'une période à l'autre. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Les données de la tendance-cycle sont présentées dans certains graphiques pour compléter les séries désaisonnalisées. Ces données représentent une version lissée de la série chronologique désaisonnalisée et visent à fournir des renseignements sur les mouvements à plus long terme, dont les variations de direction sous-jacentes à la série. Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter la page Estimations de la tendance-cycle — foire aux questions.
Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données désaisonnalisées et les estimations de la tendance-cycle peuvent faire l'objet de révisions lorsque de nouvelles observations sont accessibles. Ces révisions pourraient être importantes et pourraient même entraîner le renversement du mouvement, en particulier pour les mois de référence près de la fin de la série ou pendant des périodes de perturbations économiques.
Découvrez ces données et d'autres statistiques sur le portail Statistiques sur les services aux entreprises et aux consommateurs et la culture.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (infostats@statcan.gc.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias (statcan.mediahotline-ligneinfomedias.statcan@statcan.gc.ca).