Les ventes totales du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons se sont accrues de 0,9 % en août pour se chiffrer à 8,5 milliards de dollars, en hausse pour un sixième mois consécutif.
En août, les prix non désaisonnalisés des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 3,3 % par rapport à août 2024. Quant aux prix non désaisonnalisés des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool, ils ont eux aussi progressé de 3,3 % au cours de la même période.
Graphique 1 : Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Description - Graphique 1
Tableau de données : Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Notes : La plus grande variabilité associée aux estimations de la tendance-cycle est indiquée au moyen d'une ligne pointillée dans le graphique pour le mois de référence en cours et pour les trois mois précédents. Pour obtenir plus de renseignements, veuillez lire la note aux lecteurs.
Source : Tableau 21-10-0019-01.
Augmentation des ventes généralisée dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons
En août, les ventes ont progressé dans les trois groupes du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons, et c'est le groupe des restaurants à service complet et des établissements de restauration à service restreint qui a affiché la plus forte hausse. Les établissements de restauration à service restreint (+1,0 %) et les restaurants à service complet (+0,9 %) ont tous deux affiché des augmentations en août. Toutefois, c'est le groupe des débits de boissons (+1,9 %) qui a enregistré la plus forte hausse en pourcentage. Une augmentation des ventes a également été observée dans le groupe des services de restauration spéciaux (+0,2 %).
Augmentation des ventes dans l'ensemble des provinces et des territoires
En août, les ventes ont progressé dans l'ensemble des provinces et des territoires. C'est l'Ontario (+1,3 %) qui a affiché la plus forte hausse en dollars, enregistrant une septième augmentation mensuelle consécutive. La Colombie-Britannique (+1,2 %) a elle aussi affiché une hausse des ventes notable.
Tableau 1 : Services de restauration et débits de boissons — Données désaisonnalisées
Note aux lecteurs
À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Les données désaisonnalisées sont des données que l'on a modifiées afin d'éliminer l'effet des caractéristiques saisonnières et de calendrier dans le but de permettre des comparaisons plus utiles de la conjoncture économique d'une période à l'autre. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Les données de la tendance-cycle sont présentées dans certains graphiques pour compléter les séries désaisonnalisées. Ces données représentent une version lissée de la série chronologique désaisonnalisée et visent à fournir des renseignements sur les mouvements à plus long terme, dont les variations de direction sous-jacentes à la série. Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter la page Estimations de la tendance-cycle — foire aux questions.
Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données désaisonnalisées et les estimations de la tendance-cycle peuvent faire l'objet de révisions lorsque de nouvelles observations sont accessibles. Ces révisions pourraient être importantes et pourraient même entraîner le renversement du mouvement, en particulier pour les mois de référence près de la fin de la série ou pendant des périodes de perturbations économiques.
Découvrez ces données et d'autres statistiques sur le portail Statistiques sur les services aux entreprises et aux consommateurs et la culture.
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (infostats@statcan.gc.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias (statcan.mediahotline-ligneinfomedias.statcan@statcan.gc.ca).