Les acériculteurs canadiens ont récolté une quantité record de 17,4 millions de gallons de sirop d'érable en 2022, en hausse de 53,8 % par rapport à 2021. Les provinces productrices de sirop d'érable ont toutes affiché une progression de leur production en grande partie en raison de conditions météorologiques favorables et d'une croissance continue de l'industrie. L'augmentation des rendements en 2022 fait suite à la production plus faible enregistrée l'année précédente en raison d'une saison des sucres écourtée par des températures printanières chaudes en 2021.
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