Statistiques laitières, janvier 2023

La quantité totale de lait vendu hors ferme s'est établie à 809 797 kilolitres en janvier, en hausse de 2,6 % d'une année à l'autre. Parallèlement, les ventes de lait hors ferme à des fins de consommation sont demeurées essentiellement inchangées d'une année à l'autre pour se fixer à 223 347 kilolitres. Les ventes de lait hors ferme à des fins industrielles se sont accrues de 3,6 % d'une année à l'autre pour s'établir à 586 450 kilolitres.

Les recettes monétaires totales réalisées sur les ventes de lait et de crème hors ferme se sont chiffrées à 740,9 millions de dollars en janvier, en hausse de 15,6 % d'une année à l'autre.

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