Lorsque l’on visite la section des fruits et légumes d’une épicerie canadienne, on remarque plusieurs choses : la section des fruits et légumes biologiques est beaucoup plus petite que la section « classique » des fruits et légumes et les prix y sont généralement plus élevés. Il en va de même à l’échelle nationale : en 2025, les légumes biologiques représentaient 5,7 % du total des ventes de légumes à la ferme et les fruits biologiques représentaient 5,3 % du total des ventes de fruits à la ferme.
Les fruits biologiques les plus vendus au Canada sont les baies et les pommes
En 2025, les agriculteurs biologiques canadiens ont vendu pour 82,3 millions de dollars de fruits, en hausse de 13,7 % par rapport à un an plus tôt, mais en baisse de près d’un quart (-24,2 %) par rapport au sommet atteint en 2019.
En 2025, au chapitre des ventes, les principaux fruits biologiques vendus au Canada étaient les canneberges, les pommes et les bleuets.
Les agriculteurs ont vendu pour 26,6 millions de dollars de canneberges biologiques en 2025, en hausse de 32,4 % par rapport à l’année précédente, mais en baisse de 46,0 % par rapport aux ventes sans précédent enregistrées en 2019. Dans l’ensemble, les agriculteurs ont vendu 15 612 tonnes de canneberges en 2025, dont la majeure partie a été cultivée au Québec.
Les ventes de bleuets biologiques ont augmenté de 4,7 % d’une année à l’autre pour se chiffrer à 13,1 millions de dollars, mais elles étaient bien en deçà (-56,2 %) des ventes record enregistrées en 2020. Dans l’ensemble, les agriculteurs ont cultivé 5 857 tonnes de bleuets biologiques en 2025. La plus grande part des ventes a été enregistrée au Québec et en Colombie-Britannique.
Après avoir atteint un niveau inégalé en 2024, les ventes de pommes biologiques ont diminué de 8,3 % d’une année à l’autre pour s’établir à 21,5 millions de dollars en 2025.
Les ventes de légumes biologiques atteignent un sommet en 2025
Les ventes de légumes biologiques cultivés au Canada ont augmenté de 8,0 % d’une année à l’autre pour atteindre un sommet inégalé de 103,6 millions de dollars en 2025. Il s’agit d’une augmentation de 72,1 % depuis que nous avons commencé à suivre les ventes de légumes biologiques, en 2019.
Au chapitre des ventes et de la production commercialisée, les trois principaux légumes biologiques vendus au Canada en 2025 étaient les oignons secs, le maïs et les carottes.
Les ventes d’oignons secs biologiques ont affiché une légère diminution (-3,1 %) par rapport aux ventes record de 10,6 millions de dollars enregistrées en 2024. La plupart des oignons secs biologiques vendus provenaient des champs de l’Alberta et du Manitoba. Au total, les agriculteurs ont cultivé 5 711 tonnes d’oignons secs en 2025.
Les ventes de maïs biologique ont augmenté de 15,6 % d’une année à l’autre pour s’établir à 10,3 millions de dollars. Ces ventes provenaient principalement d’exploitations agricoles de l’Ontario et du Québec. Les agriculteurs ont cultivé un peu plus de 10 millions de tonnes de maïs biologique en 2025.
Les ventes de carottes biologiques ont augmenté de 6,0 % d’une année à l’autre pour atteindre un sommet inégalé de 8,7 millions de dollars. La plupart des carottes biologiques du Canada ont été cultivées au Québec. En 2025, la production de carottes biologiques s’est chiffrée à 7 259 tonnes.
Les agriculteurs biologiques du Québec affichent la production la plus élevée
Les agriculteurs biologiques du Québec représentaient un peu moins des trois cinquièmes des ventes totales de légumes (58,6 %) et de fruits (58,7 %), ce qui fait de la Belle Province la principale province productrice de fruits et légumes biologiques.
Les ventes de fruits et légumes biologiques provenant de l’Ontario représentaient 17,3 % des ventes de légumes et 12,0 % des ventes de fruits.
La Colombie-Britannique affichait la plus importante production dans l’Ouest : le quart (25,0 %) des ventes totales de fruits biologiques et 14,3 % des ventes totales de légumes biologiques y ont été enregistrées en 2025.
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