Services de restauration et débits de boissons, mars 2015
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Diffusion : 2015-05-29
Les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,2 % en mars pour s'établir à 4,9 milliards de dollars. Les prix des aliments achetés au restaurant ont crû de 2,8 % au cours de la période de 12 mois ayant pris fin en mars, mais étaient inchangés par rapport à février.
Graphique 1
Augmentation des ventes des services de restauration et des débits de boissons en mars
Trois des quatre secteurs ont affiché une augmentation des ventes en mars. L'augmentation en dollars a été principalement attribuable aux ventes du secteur des restaurants à service complet (+0,4 %). Les recettes du secteur des établissements de restauration à service restreint ont crû de 0,3 %, ce qui constitue une neuvième augmentation consécutive. Le secteur des débits de boissons a affiché une hausse des ventes (+0,8 %), laquelle a plus que compensé la diminution enregistrée en février. Une diminution des ventes a été observée dans le secteur des services de restauration spéciaux (-1,4 %), qui comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, annulant les hausses enregistrées au cours des deux mois précédents.
Augmentation des ventes dans cinq provinces
Les ventes étaient en hausse dans cinq provinces en mars.
Les hausses des ventes les plus importantes ont été observées en Ontario (+1,2 %) et en Saskatchewan (+1,9 %), et ont été principalement attribuables aux augmentations enregistrées dans le secteur des établissements de restauration à service restreint. Les ventes ont crû au Québec (+0,2 %), en Nouvelle-Écosse (+0,6 %) et au Manitoba (+0,2 %).
La Colombie-Britannique (-1,3 %) et l'Alberta (-1,2 %) ont toutes deux affiché une baisse des ventes en mars, après avoir enregistré une hausse le mois précédent.
Note aux lecteurs
Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Pour obtenir plus de renseignements sur la désaisonnalisation, consultez le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Au moment de la présente diffusion, les données mensuelles non désaisonnalisées ont été révisées rétroactivement à janvier 2013, et les données mensuelles désaisonnalisées ont été révisées rétroactivement à janvier 2010.
Les facteurs qui influent sur les révisions comprennent la réception tardive des renseignements communiqués par les répondants, la correction de renseignements dans les données fournies, le remplacement de chiffres estimatifs par des valeurs réelles (une fois celles-ci disponibles) et les mises à jour des facteurs saisonniers.
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