Les minotiers canadiens ont moulu 3,3 millions de tonnes de blé en 2024, en baisse de 0,8 % par rapport à 2023, tandis que la production totale de farine de blé a reculé de 1,3 % par rapport à l'année précédente pour s'établir à 2,5 millions de tonnes.
En 2024, la quantité de blé moulu au Canada, excluant le blé dur, a diminué de 0,7 % par rapport à 2023 pour se chiffrer à 3,1 millions de tonnes. Parallèlement, la quantité de blé dur moulu a diminué de 2,3 % pour s'établir à 218 900 tonnes.
Le blé moulu au Canada sert principalement à la consommation humaine au pays. De 2019 à 2023, une proportion moyenne de 87,9 % de l'approvisionnement total de farine de blé au Canada était destinée à la consommation apparente intérieure, qui représente la farine vendue dans les magasins ou utilisée comme ingrédient dans la boulangerie.
Les prix de la farine ont diminué en 2024, le prix de détail moyen pour 2,5 kilogrammes de farine ayant reculé de 10,3 % par rapport à un an plus tôt. L'une des raisons expliquant la baisse des prix de la farine est que les minotiers ont payé le blé moins cher. Les prix du blé ont affiché une baisse en 2024, après avoir été élevés en 2022 et en 2023. Le prix du blé (excluant le blé dur) pour la mouture en Saskatchewan a reculé de 22 % en 2024 par rapport à l'année précédente.
La plupart du blé produit au Canada qui n'est pas destiné à la consommation humaine intérieure est exporté. De 2019 à 2023, les exportations de farine de blé ont représenté en moyenne 7,2 % de l'approvisionnement total de farine de blé au Canada.
En 2024, le Canada a exporté un total de 220 000 tonnes de farine de blé, dont la majeure partie était destinée aux États-Unis (92,8 %), puis aux Bahamas (1,9 %) et à Cuba (1,4 %). L'année précédente, le Canada a également exporté la majeure partie de son blé aux États-Unis (89,2 %), suivis de la Thaïlande (4,4 %).
Aux États-Unis, les minotiers ont moulu 24,9 millions de tonnes de blé en 2024, en hausse de 1,2 % comparativement à 2023, et la production totale de farine a augmenté de 1,2 % au cours de cette période pour se chiffrer à 19,3 millions de tonnes.
La quantité de blé moulu aux États-Unis, excluant le blé dur, a augmenté de 1,3 % par rapport à 2023 pour s'établir à 23,1 millions de tonnes en 2024. Durant la même période, la quantité de blé dur moulu a progressé de 0,8 % pour atteindre 1,8 million de tonnes.
Regard sur le Canada et les États-Unis
L'imposition de droits de douane par les États-Unis pourrait entraîner des répercussions sur la quantité de blé moulu au Canada au cours de la prochaine année. Les minotiers canadiens ont exporté 204 300 tonnes de farine de blé aux États-Unis en 2024, ce qui représente la majeure partie des exportations canadiennes de farine de blé.
Statistique Canada continuera de suivre l'évolution de la situation concernant les droits de douane et leurs conséquences sur les livraisons des producteurs. Pour consulter des données détaillées et à jour sur le commerce entre le Canada et les États-Unis par catégorie de produits, veuillez consulter l'application Web sur le commerce international de marchandises du Canada.
Pour consulter les plus récentes données et analyses relatives aux secteurs touchés par la relation socioéconomique entre le Canada et les États-Unis, veuillez consulter la page Web Regard sur le Canada et les États-Unis.
Note aux lecteurs
Statistique Canada offre des données annuelles sur le blé moulu et la farine de blé produite au Canada et aux États-Unis. Cette série a été conçue en collaboration avec le National Agricultural Statistics Service du United States Department of Agriculture.
À compter de janvier 2025, les données sur les minotiers canadiens seront recueillies tous les trimestres. Cette collecte remplace l'Enquête mensuelle auprès des minotiers et l'Enquête annuelle auprès des minotiers.
Trouver plus de statistiques sur l'agriculture et l'alimentation.
Référence
Tableau de données : 32-10-0131-01.
- Note : certains tableaux de données peuvent être mieux visualisés sur un ordinateur de bureau.
Définitions, source de données et méthodes : numéros d'enquête 3403 et 3443.
Communiqué précédent : Blé moulu et farine de blé produite, Canada et États-Unis, 2023.
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