En septembre, les ventes totales du sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont reculé de 0,3 % pour s'établir à 8,5 milliards de dollars.
En septembre, les prix non désaisonnalisés des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 3,3 % par rapport à septembre 2024. Quant aux prix non désaisonnalisés des boissons alcoolisées servies dans les établissements ayant un permis d'alcool, ils ont également progressé, en hausse de 3,1 % au cours de la même période.
Graphique 1 : Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Description - Graphique 1
Tableau de données : Ventes des services de restauration et des débits de boissons
Notes : La plus grande variabilité associée aux estimations de la tendance-cycle est indiquée au moyen d'une ligne pointillée dans le graphique pour le mois de référence en cours et pour les trois mois précédents. Pour obtenir plus de renseignements, veuillez lire la note aux lecteurs.
Source : Tableau 21-10-0019-01.
Les restaurants à service complet affichent la baisse la plus marquée
En septembre, la plus forte diminution des ventes en dollars a été enregistrée par les restaurants à service complet (-0,5 %). Les services de restauration spéciaux (-0,8 %) et les débits de boissons (-2,3 %) ont également affiché une baisse des ventes. Seuls les établissements de restauration à service restreint (+0,1 %) ont connu une augmentation des ventes.
Diminution des ventes dans huit provinces
En septembre, les ventes ont reculé dans 8 des 10 provinces, et ce sont le Québec (-1,0 %) et l'Ontario (-0,4 %) qui ont affiché les baisses les plus marquées en dollars. L'Alberta (+0,8 %) et la Nouvelle-Écosse (+1,3 %) étaient quant à elles les deux seules provinces à avoir enregistré une hausse des ventes au cours du mois.
Tableau 1 : Services de restauration et débits de boissons — Données désaisonnalisées
Note aux lecteurs
À moins d'avis contraire, toutes les données qui figurent dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Les données désaisonnalisées sont des données que l'on a modifiées afin d'éliminer l'effet des caractéristiques saisonnières et de calendrier dans le but de permettre des comparaisons plus utiles de la conjoncture économique d'une période à l'autre. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, veuillez consulter la page Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Les données de la tendance-cycle sont présentées dans certains graphiques pour compléter les séries désaisonnalisées. Ces données représentent une version lissée de la série chronologique désaisonnalisée et visent à fournir des renseignements sur les mouvements à plus long terme, dont les variations de direction sous-jacentes à la série. Pour obtenir des renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, veuillez consulter la page Estimations de la tendance-cycle — foire aux questions.
Les données du mois de référence en cours sont provisoires. Habituellement, les données non désaisonnalisées sont révisées pour les deux mois précédents, et les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données désaisonnalisées et les estimations de la tendance-cycle peuvent faire l'objet de révisions lorsque de nouvelles observations sont accessibles. Ces révisions pourraient être importantes et pourraient même entraîner le renversement du mouvement, en particulier pour les mois de référence près de la fin de la série ou pendant des périodes de perturbations économiques.
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