Les stocks de viandes froides et congelées conservées dans des entrepôts frigorifiques se sont chiffrés à 139 825 tonnes métriques au 1er janvier 2023, en hausse de 0,6 %, après avoir diminué pendant deux trimestres consécutifs (-6,5 % de juillet à octobre 2022 et -6,8 % d'avril à juin 2022). Au 1er janvier 2023, les stocks étaient en baisse de 7,1 % par rapport au 1er janvier 2022.
Les stocks de porc froid et congelé (80 307 tonnes métriques) ont continué de représenter la plus grande proportion de viandes froides et congelées conservées dans des entrepôts frigorifiques au Canada, venaient ensuite les stocks de bœuf froid et congelé (41 198 tonnes métriques).
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