Chaque année, le 16 octobre, les Nations Unies et la communauté internationale soulignent la Journée mondiale de l’alimentation pour sensibiliser le public à l’insécurité alimentaire à l’échelle du globe.
Cette journée rappelle aussi qu’au Canada, l’insécurité alimentaire touche de nombreuses personnes — jetons un coup d’œil à nos données relatives à l’alimentation.
La disponibilité des fruits, des œufs, de la volaille et du bœuf augmente, mais celle des légumes diminue
Notre série annuelle sur la disponibilité des aliments mesure la quantité d’aliments physiquement présents au Canada qui sont disponibles pour la consommation, exprimée par personne. Les données les plus récentes datent de 2025, lorsque la disponibilité des fruits frais (y compris les agrumes) a augmenté de 3,7 % par rapport à 2024 pour atteindre 77,9 kilogrammes par personne.
La disponibilité des légumes frais (sauf les pommes de terre) s’établissait à 61,8 kilogrammes par personne en 2025, en baisse de 3,3 % par rapport à 2024. Il s’agit d’une septième baisse consécutive d’une année à l’autre.
La quantité totale de volaille disponible a progressé pour s’établir à 26,1 kilogrammes (poids désossé) par personne (+3,9 %) en 2025, tandis que la disponibilité du bœuf a augmenté pour atteindre 14,2 kilogrammes (poids désossé) par personne (+3,2 %), principalement en raison d’une croissance de 21,7 % d’une année à l’autre des importations. Parallèlement, la disponibilité du porc était relativement stable et s’est fixée à 14,1 kilogrammes (poids désossé) par personne (-0,1 %).
La disponibilité des œufs a crû pour se chiffrer à 22,5 douzaines par personne (+4,8 %) en 2025. La production canadienne d’œufs a quant à elle presque atteint 1 milliard de douzaines.
Les prix des aliments de base continuent d’augmenter après une hausse sans précédent
Bien que certains aliments de base aient vu leur disponibilité s’accroître, d’autres facteurs comme la saisonnalité et les coûts des intrants et du transport continuent de faire augmenter les prix dans les épiceries. Sur une base annuelle moyenne, les prix des aliments achetés en magasin se sont accrus de près du dixième (+9,8 %) en 2022, ce qui représente la hausse annuelle la plus marquée depuis 1981.
De 2022 à 2025, les prix dans les épiceries se sont aussi accrus, en hausse de 13,9 %. Des augmentations généralisées ont été observées pour le bœuf frais ou surgelé (+42,9 %), la volaille fraîche ou surgelée (+21,4 %), le porc frais ou surgelé (13,9 %), le poisson, les fruits de mer et les autres produits de la mer (+13,3 %), les produits laitiers (+20,5 %), les œufs (+26,0 %), les fruits frais (+18,0 %) et les légumes frais (+21,3 %).
L’insécurité alimentaire diminue légèrement, mais les préoccupations liées à l’abordabilité augmentent
En 2024, environ 9,8 millions de personnes, c’est-à-dire 24,0 % de la population canadienne, vivaient dans des ménages ayant connu une certaine forme d’insécurité alimentaire, en baisse d’un peu plus de 360 000 personnes par rapport à l’année précédente.
L’insécurité alimentaire varie considérablement selon le type de famille et les populations à risque. Par exemple, les personnes faisant partie d’une famille monoparentale (44,4 %), les Autochtones âgés de 15 ans et plus (34,7 %), les personnes non âgées hors famille (30,4 %) et les personnes racisées (30,4 %) étaient les plus susceptibles de déclarer avoir connu une certaine forme d’insécurité alimentaire en 2024.
Au printemps 2025, l’Enquête sociale canadienne a révélé que près de 1 Canadienne ou Canadien sur 4 (24,1 %) a déclaré qu’il était facile ou très facile pour son ménage de répondre financièrement à ses besoins, en baisse comparativement à près de la moitié (47,7 %) à l’été 2021.
Le Canada n’est pas en voie de réaliser son ambition de réduire l’insécurité alimentaire
Le Canada participe à la mise en œuvre des 17 objectifs de développement durable des Nations Unies, dont le deuxième vise à éliminer la faim, à assurer la sécurité alimentaire, à améliorer la nutrition et à promouvoir l’agriculture durable.
Depuis 2018, le Canada affiche une détérioration de ses progrès réalisés en vue de garantir que les Canadiennes et les Canadiens ont accès à des aliments abordables et nutritifs en quantité suffisante, l’une des deux ambitions de l’objectif 2 du Cadre d’indicateurs canadien pour les objectifs de développement durable. Autrement dit, le Canada n’est pas actuellement en voie de réaliser cette ambition.
Pour obtenir plus de renseignements
Pour obtenir les données et les analyses les plus récentes, consultez le Carrefour de données sur les prix des aliments, le Carrefour des dimensions de la pauvreté et le Carrefour d’information lié aux objectifs de développement durable.
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